Viagens a destacar brevemente.
Viagens com Henrique Sá Pessoa
Chef
Henrique Sá Pessoa tirou o curso de cozinha no
Pennsylvania Institute of Culinary Arts, na cidade de Pittsburgh, Estados Unidos, entre 1996 e 1997. Começou a sua carreira profissional em Londres, no prestigiado Park Lane Hotel, em Picadilly, onde permaneceu até finais de 1999. Após a sua experiência em Londres teve oportunidade, através de uma transferência na cadeia Starwood, de ir para Sydney trabalhar no Sheraton on the Park onde trabalhou nas várias secções da cozinha do Hotel.
Em 2002 Henrique Sá Pessoa regressou a Portugal e ingressou na equipa do Lapa Palace da cadeia Orient Express. Trabalhou no Restaurante Cirpiani até 2003. Foi na sua próxima experiência onde pela primeira vez desempenhou as funções de chefe de cozinha no Restaurante Xarope em Cascais. Em 2004 foi para o Restaurante La Villa na praia do Tamariz também como chefe de cozinha.
Em 2002 Henrique Sá Pessoa regressou a Portugal e ingressou na equipa do Lapa Palace da cadeia Orient Express. Trabalhou no Restaurante Cirpiani até 2003. Foi na sua próxima experiência onde pela primeira vez desempenhou as funções de chefe de cozinha no Restaurante Xarope em Cascais. Em 2004 foi para o Restaurante La Villa na praia do Tamariz também como chefe de cozinha.
Em março de 2005 juntou-se à equipa do Bairro Alto Hotel, participou na abertura e desempenha as funções de chefe de cozinha. Foi responsável pelo Restaurante Flores, Bar Guarret. Em novembro de 2005, foi vencedor do Concurso Chefe Cozinheiro do Ano, o mais prestigiante concurso de cozinha em Portugal.
Até novembro de 2008, o Chef Henrique Sá Pessoa foi responsável pela cozinha do Restaurante Panorama no 27º andar do Sheraton Lisboa Spa e Hotel. Iniciou também uma nova etapa na sua carreira com o programa Entre Pratos no canal 2 da RTP que, semanalmente, dá ideias novas e acessíveis de uma forma descontraída a todos aqueles que disfrutam dos prazeres da cozinha.
Em 2007 recebeu o prémio de figura do ano atribuído pela Revista Inter Magazine no Congresso dos Profissionais de Cozinha em Santarém e em 2008 recebeu o prémio Arte de Cozinha atribuído pela Academia Portuguesa de Gastronomia. No ano de 2009 dá início ao seu primeiro projeto próprio intitulado Alma, Henrique Sá Pessoa. Define a sua cozinha como contemporânea, usando sempre os produtos em época. O restaurante Alma foi nomeado no ano de abertura como o melhor restaurante pela Revista de Vinhos.
Com estreia em novembro de 2010, O Ingrediente Secreto é o novo programa semanal do chefe no horário nobre da RTP2 aos Domingos. Lançou em 2010 o seu terceiro livro Curso de Cozinha e mais recentemente o Ingrediente Secreto 1 e 2 associados ao programa da RTP. Em 2013 abriu o Cais da Pedra, um conceito de hambúrgueres artesanais num espaço privilegiado em frente ao Rio Tejo e 2014 um espaço descontraído com cozinha de autor em parceria com a Revista Time Out no Mercado da Ribeira. Com o Chef Henrique Sá Pessoa terá a oportunidade de descobrir os sabores do mundo e conhecer destinos a partir de um novo ponto de vista, em verdadeiros roteiros gastronómicos criados pelo chef!
Em 2007 recebeu o prémio de figura do ano atribuído pela Revista Inter Magazine no Congresso dos Profissionais de Cozinha em Santarém e em 2008 recebeu o prémio Arte de Cozinha atribuído pela Academia Portuguesa de Gastronomia. No ano de 2009 dá início ao seu primeiro projeto próprio intitulado Alma, Henrique Sá Pessoa. Define a sua cozinha como contemporânea, usando sempre os produtos em época. O restaurante Alma foi nomeado no ano de abertura como o melhor restaurante pela Revista de Vinhos.
Com estreia em novembro de 2010, O Ingrediente Secreto é o novo programa semanal do chefe no horário nobre da RTP2 aos Domingos. Lançou em 2010 o seu terceiro livro Curso de Cozinha e mais recentemente o Ingrediente Secreto 1 e 2 associados ao programa da RTP. Em 2013 abriu o Cais da Pedra, um conceito de hambúrgueres artesanais num espaço privilegiado em frente ao Rio Tejo e 2014 um espaço descontraído com cozinha de autor em parceria com a Revista Time Out no Mercado da Ribeira. Com o Chef Henrique Sá Pessoa terá a oportunidade de descobrir os sabores do mundo e conhecer destinos a partir de um novo ponto de vista, em verdadeiros roteiros gastronómicos criados pelo chef!